IFI THAMRIN - Conférence : Les cultures alimentaires indonésiennes en transition

Le 19 Février 2019 // Conférences
IFI THAMRIN - Conférence : Les cultures alimentaires indonésiennes en transition
Les cultures alimentaires en Indonésie sont façonnées par des traditions multiples qui reflètent des particularismens régionaux, une histoire coloniale, des influences religieuses et ethniques. Cependant, l’Indonésie connaît une modernisation rapide qui repose sur l’urbanisation et la métropolisation de quelques grandes villes, une baisse du taux de fécondité, la transformation de la taille des ménages et l’émergence d’une classe moyenne.

Autant de phénomènes qui participent de notre transition alimentaire…

Conférencier : Jean-Pierre Poulain est professeur de sociologie à l’Université de Toulouse Jean Jaurès. Titulaire de la chaire « Food Studies » à la Taylor’s University, ses travaux de recherche portent sur les liens l'alimentation les cultures et la santé. Il codirige le Laboratoire International Associé (LIA-CNRS) « Food, Cultures and Health ». On lui doit plusieurs ouvrages qui illustrent les apports des Sciences Humaines et Sociales à la compréhension de l’alimentation humaine : Dictionnaires des cultures alimentaires, dir. PUF, Sociologies de l’alimentation, PUF-Quadrige 2018, Sociologie de l'obésité, PUF, 2009. Pour l'ensemble de ses travaux, l'Institut Français pour la Nutrition lui a attribué le Prix de la Recherche en Nutrition.

réservation via eventbrite : https://www.eventbrite.com/e/indonesian-culinary-culture-in-transition-tickets-54698768489

Gratuit


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Horaires


Le 19 Février 2019, de 17:30 à 19:00

IFI THAMRIN - Conférence : Les cultures alimentaires indonésiennes en transition


IFI Thamrin - Institut Français d'Indonésie - Jalan M.H. Thamrin No.20 Jakarta Indonésie

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